Köstem Zeytinyağı Müze gezimizde geçmişten günümüze kullanılan zeytinyağı elde etmek için kullanılan sıkım tekniklerini öğrendik. Klazomenai işliği bugüne kadar dünyadaki kazılarda ortaya çıkartılmış en eski işlik. KÖSTEM Zeytinyağı müzesinde çok eski sıkım sistemleri alıntılanmıştır. Dr. Levent Köstem Ege’yi yıllarca köy köy gezerek zeytin ezme taşları gibi malzemeleri toplamış, eski zeytinyağı fabrikalarını satın almıştır.Müzede insan gücü ile sıkımdan sanayi tipi sıkıma kadar tüm zeytinyağı üretim araçları segilenmektedir.